panir2

 Գեղարքունիք գյուղի միջնակարգ դպրոցի «1+1» մարզային դպրոցական թերթը հյուրընկալվել էր Միքայելյանների ընտանեկան ֆերմա, որտեղ զբաղվում են պանրագործությամբ:

  Միքայելյանների ֆերման հիմնվել է 2012 թվականին, երբ  Արմանը Երևանից կնոջ՝ Մարինեի և երեխաների հետ վերադարձել է հայրենի տուն՝ հայրական օջախ, գնել են  վեց կով և  վարել ֆերմերային տնտեսություն։

Մեկ ամիս հետո սկսում են  պանիր պատրաստել։ Սկզբում  արտադրում  են  կաթ, մածուն, այնուհետև նաև՝ աղաջրային պանիրներ՝ լոռի, չանախ։ 2-3 տարի անց արդեն որոշակի գիտելիքներ են  ունենում և սկսում հայկական գինիներով հնեցրած պանիր արտադրել․ դրանք դարձան ռեստորանների  համար նախատեսված դեսերտային   չոր թարեքային հասունացմամբ  առաջին պանիրները, որոնք համադրվեցին հայկական գինիների հետ։  Լավ  որակի պանիր ստանալու համար բավական ժամանակ պահանջվեց՝ 2-2,5 տարի․  2 տոննայից ավելի  կաթ են փչացրել, որ հասել են արդյունքի։

  Հարց- Ինչո՞վ է պայմանավորված այդքան հետաքրքիր տեսականի ունենալու գաղտնիքը։

Պատասխան- Մարինեն՝ կինս, ով մասնագիտությամբ կենսաքիմիկ է /նրա մասնագիտությունը շատ պետք եկավ տեխնոլոգիական պրոցեսները հասկանալու համար/,  մեր  տեխնոլոգն է, նրա ուսերին են դրված պանրային բոլոր խնդիրները։ Անընդհատ նոր փորձեր է անում, տարեկան 8-10  նոր տեսակի պանիրներ ենք փորձում, և նրանցից գրեթե 2-3-ը հաջող են ստացվում ու պիտանի են արտադրության համար: Դա մեզ համար լավ ցուցանիշ է։

Հ- Ի՞նչ անունով եք այն կոչել Ձեր արտադրած առաջին պանիրը, որը ստանալու համար երեք տարի է պահանջվել ։

Պ- Այո՛, ունենք, այն կոչվում է «Գինու բույրը» /Aroma Del Vino /իտալերեն//, այն գինու մեջ է հասնացվում և ունի գինու բույր։Ընդհանուր հասունացման ժամանակը  տևում է վեց ամսից մինչև մեկ տարի, որից  մոտավորապես երկու ամիսը պահվում է գինու մեջ։

Հ-  Արտադրամասում քանի՞ աշխատող ունեք։

panir1

Պ- Մենք  չորս աշխատողներ ունենք։

Հ- Որտե՞ղ եք  հիմնականում  իրացնում Ձեր ապրանքը։

Պ- Մի մասը Երևանյան ռեստորաններում, հյուրանոցներում, որտեղ հիմնականում զբոսաշրջիկներ են,  նաև համտեսների տեղի վաճառքի միջոցով ենք իրացնում:

Հ- Ձեր աշխատողներից քանի՞սն են մասնագիտացված  այս գործում:

Պ- Մենք   միշտ անցկացնում ենք դասընթացներ, որպեսզի համապատասխանենք նոր ապրանքների պայմաններին։

Մեր զրույցից հասկացանք, թե ինչպիսի գիտելիքներ  և մասնագիտություն  պետք է ստանան դպրոցականները, որ լավ մասնագետ դառնան  նման ոլորտում: Որոշում ընդունելիս յուրաքանչյուր երեխա, ծնող պետք է հասկանա՝ եթե երեխան չունենա կամք՝ շարունակաբար  սովորելու, զարգացնելու իր գիտելիքները չի ունենա հաջողություն։ Այսինքն  գործարարներին  պետք է թեˊ  հասարակ  աշխատող և թեˊ մասնագետ միայն այն սկզբունքով, որ նրանք ընդունակ են սովորելու և ընդունելու գործարարի փոփոխվող աշխարհի օրենքները։  Իրողությունը այնպիսին է, որ միշտ մարդկությունը ձգտում է ավելի հեշտին, ավելի  գեղեցիկին։ Այս համաճարակը  ցույց տվեց, թե ինչպես  երկրագունդն է փոքր ու շաղկապված, այնպես էլ բոլոր «ֆերմաներն են շաղկապված»։

Իրականում կցանկանայինք, որ երիտասարդները ձգտեն աշխատել և ստեղծել հավելյալ արժեք, որ շարժվեն ստեղծագործողի փիլիսոփայությամբ․ այդ դեպքում հողի  աշխատավորը  ավելի շահագրգռված կլինի։ Աշխատանքում առաջնային պետք է լինի ռիսկի գործոնը։

panir3

Երեխաները պետք է լավ  սովորեն դպրոցական առարկաները, քանի որ բոլոր առարկաները ունեն իրենց դերը բնության  մեջ։ Կուզենանք, որ նրանք լսեն ծնողներին, օգնեն նրանց  տնտեսական գործերում, այդ պայմաններն են ստեղծում փորձի փոխանակում, և ամենագլխավորը՝   շատ կուզենայինք, որ երեխաները տեսնեն ու գնահատեն գեղեցկությունը ու նրա արժեքը։

   Մեզ շատ դուր եկավ Միքայելյանների ընտանեկան ֆերման ։ Շնորհակալություն ենք հայտնում նրանց,  որ մեզ ժամանակ տրամադրեցին և պատմեցին, թե ինչ էտեղի ունենում  այդ փոքր ընտանեկան  ֆերմայում, որը  համախմբվածության   արդյունք է, որտեղ   ուղղորդում  է գաղափարը, որը  բերում է երևացող արդյունք։  Կցանկանայինք, որ մեր երեխաները շարժվեն  առաջ և ստեղծեն ավելի մեծ ձեռնարկություններ, որը կխոսի մտավոր և  հոգևոր կարողության մասին,  ինչը որ սկիզբ է դնելու մեր պետականության ամրապնդմանն ու բանակի հզորացմանը, բարեկեցիկ կյանքի կերտմանը։

ՙ1+1՚ թերթի խմբագրություն